3月に入り、日中は少しずつ春の気配を感じるようになってきました。朝晩はまだ冷え込むものの、梅の花がほころび始め、ふとした瞬間に春の香りが漂ってきます。スーパーには新じゃがや菜の花が並び、季節の訪れを感じながら、食卓にも春らしさを取り入れたくなりますね。
そんなことを考えながら買い物をしていたら、ふと目に入ったのが、出来たてのとんぺい焼き。ふわふわの卵に包まれた豚肉とキャベツが湯気を立て、見るからにおいしそう…！ソースとマヨネーズの香ばしい香りが漂い、食欲をそそります。寒さが残るこの時期、熱々の鉄板料理はやっぱり最高ですね。
京都府産九条ネギ入りとんぺい焼き
こちらですね。
最近、スーパーではだし巻きたまごなどの惣菜コーナーが充実していますが、その一角に並んでいました。
とんぺい焼きといえば、お好み焼き屋さんの鉄板メニューとして人気の一品。卵のふんわり感と豚肉の旨みが合わさる、シンプルながら奥深い味わいが特徴です。
どんな味わいなのか気になり、迷わず購入してみました。
とん平焼きは、大阪発祥の料理
大阪の粉もん文化の一つで、お好み焼きやたこ焼きと同じように親しまれています。もともとは、豚肉と卵を使ったシンプルな鉄板焼きで、お好み焼き屋や居酒屋の定番メニューとして広がりました
価格
1個あたり498円（税抜き）。スーパーのお惣菜としては少し高めの価格ですが、「京都府産九条ネギ入り」というこだわりを考えると納得感がありますね。
重量
京都府産九条ネギ入りとは？
① 甘みと柔らかさ
- 普通の長ネギに比べて甘みが強く、辛みが少ないのが特徴。
- 加熱するとさらに甘みが増し、とろけるような食感になる。
② 葉が柔らかく、青い部分まで食べられる
- 一般的な白ネギと違い、葉の部分もやわらかく、そのまま食べやすい。
- 薬味はもちろん、炒め物や鍋料理にも活躍する万能ネギ。
③ ぬめりが多く、栄養価が高い
- 切ると独特のぬめりが出るが、これは食物繊維やムチンといった栄養成分によるもの。
- ムチンは胃腸の粘膜を保護し、消化を助ける効果があり、体に優しい食材。
④ 1200年以上の歴史を持つ京野菜
- 平安時代から続く伝統野菜で、1200年以上の歴史を誇る。
- 京都の「九条村（現在の京都市南区）」で栽培されていたことから、その名がついた。
豚肉や卵との相性が抜群で、とんぺい焼きにもぴったり。
開封します
開けてみると、見た目からしておいしそう。
ふわっと焼き上げた卵に、甘めのタレがたっぷり。そこにマヨネーズがかかり、シャキッとした京都府産九条ネギが添えられています。
卵焼きとは違います
とんぺい焼きは、単なる卵焼きではありません。
正確には、「オムレツ」や「薄焼き卵」の要素を持つ鉄板焼き料理で、一般的な「卵焼き」とは少し異なります。
卵焼きとの違い
- 卵焼き（出し巻き・厚焼き卵）：
- だしや砂糖を加えた卵液を焼き、巻きながら層を作る料理。
- 関西では「出し巻き卵」、関東では「厚焼き卵」などのバリエーションがある。
- ふっくらとした仕上がりが特徴。
- とんぺい焼き：
- 薄焼きの卵の上に、炒めた豚肉やキャベツをのせ、折りたたむように仕上げる。
- ふわっとしたオムレツに近い食感のものもあれば、鉄板でしっかり焼かれたものもある。
- ソースやマヨネーズをかけることが多く、お好み焼きに似た味付け。
「卵焼きの一種」というよりは、「卵を主役にした鉄板焼き料理」と言えるでしょう。
オムレツのようなふわふわ感と、お好み焼きのような濃厚な味わいを兼ね備えた一品です。
実食
一口食べると、ふんわり焼き上げられた卵の優しい口当たりが広がります。甘めのソースとタレが絡み、お好み焼きを彷彿とさせる味わい。
しかし、ここで九条ネギがしっかり存在感を発揮！シャキシャキとした食感とほんのりした甘みが、全体の味を引き締めています。卵のまろやかさ、豚肉の旨み、ソースのコク、そして九条ネギの爽やかさが絶妙に絡み合い、一度食べると止まらなくなるおいしさです。
栄養バランス
100gあたりの栄養成分（九条ネギ入りとんぺい焼き）
- 熱量：84Kcal
- タンパク質：9.7g
- 脂質：12.8g
- 炭水化物：5.1g
- 食塩相当量：1.2g
1食分（330g）で計算すると、277.2Kcal、タンパク質32.0g、脂質42.2g、炭水化物16.8g、食塩相当量4.0g になります。PFCバランスを見ると、タンパク質が豊富で、ボリューム感もある一方、脂質と塩分がやや高め。とんぺい焼きは豚肉と卵をたっぷり使うため、自然とこうしたバランスになりやすいですね。
まとめ
とんぺい焼きは、がっつり食べ応えがありながらも、九条ネギのおかげで重すぎず、最後まで飽きずに楽しめる一品でした。脂質はやや高めなので、半分～2/3（220g程度） に抑えるとバランスがよくなります。特に夜に食べる場合は、控えめにしておくのもアリですね。
また、ビタミンや食物繊維が不足しがちなので、副菜としてほうれん草のおひたしやひじきの煮物を加えると、より栄養バランスが整います。
ご飯を合わせるなら、白米よりも玄米や雑穀米を選ぶと、食物繊維やミネラルを補いやすくなります。
そして、塩分が高めなので、スープなどは薄味のものを選ぶのがおすすめ。例えば、**だしを効かせた薄味のお吸い物や味噌汁**を添えると、全体のバランスが整います。
九条ネギの甘みとシャキシャキ感が絶妙なアクセントになり、ただの「お好み焼き風」ではない、ワンランク上のとんぺい焼きでした。京都府産九条ネギを使ったこだわりの味、ぜひ一度試してみてください！
AIによる解説
- ポイント1: 記事では、スーパーで見つけた「京都府産九条ネギ入りとんぺい焼き」を紹介しています。ふわふわの卵に包まれた豚肉とキャベツに、九条ネギが加わることで、味わいと食感にアクセントを加えています。
- ポイント2: とんぺい焼きは大阪発祥の料理で、薄焼きの卵に炒めた豚肉やキャベツをのせて折りたたむ鉄板焼き料理です。卵焼きとは異なり、オムレツや薄焼き卵の要素を持ち、ソースやマヨネーズで味付けされることが多いです。
- ポイント3: 九条ネギは1200年以上の歴史を持つ京野菜で、甘みと柔らかさが特徴です。葉の部分まで食べられ、栄養価も高く、ムチンが胃腸の粘膜を保護し、消化を助ける効果があります。
コメントを残す